Het South Beach Dieet gaat uit van het in verschillende fasen afvallen door een andere manier van eten. Het dieet komt uit Miami en is ontwikkeld door cardioloog dokter Arthur Agatston.

Goede vetten, goede koolhydraten

De principes van het dieet zijn heel simpel: eet goede vetten en goede koolhydraten.

Met goede vetten wordt bedoeld dat je zo weinig mogelijk verzadigde vetten en transvetten tot je neemt. Eet daarom voeding met onverzadigde vetten die je kan vinden in noten, vette vis en olijfolie.

Goede koolhydraten wil zeggen dat je vooral koolhydraatrijke voedingsmiddelen kiest met een lage glycemische index (GI). Die index zegt hoe snel het bloedsuikergehalte stijgt na het binnenkrijgen van koolhydraten. Voorbeelden van goede koolhydraatbronnen zijn groenten, volkoren graanproducten en fruit.

Deze tabel scheidt de meest voorkomende koolhydraatbronnen naar goed en slecht op basis van GI.

Whole foods

Bij het South Beach Dieet word je gemotiveerd om zoveel mogelijk volwaardige voedingsmiddelen tot je te nemen. Hierbij gaat het om producten die niet zijn bewerkt, maar puur natuurlijk en vers zijn (ook wel whole foods genoemd). Denk bijvoorbeeld aan zelf geperst vruchtensap in plaats van sap uit een pak.

3 fases

Het dieet is opgebouwd uit drie verschillende fases: ontwennen, geleidelijk afvallen en gewichtsbehoud:

• In fase één (Ontwennen) ga je als het ware afkicken van ongezonde eetgewoonten, in het bijzonder van de consumptie van geraffineerde koolhydraten. Pasta, brood, snoep en koek laat je voortaan volledig achterwege. In plaats daarvan eet je mager vlees, magere vis en groente. Deze fase duurt twee weken.
   
• De tweede fase (Geleidelijk afvallen) duurt net zo lang totdat je je streefgewicht hebt bereikt. In deze fase continueer je je eetpatroon van fase 1, maar je mag daar wel ‘goede koolhydraten’ aan toevoegen, meer bepaald fruit en volkoren graanproducten.
    
• In de laatste fase (Gewichtsbehoud) volg je geen dieet meer, maar is gezond eten een weloverwogen leefwijze geworden. Het dagelijkse voedingspatroon bestaat uit drie hoofdmaaltijden met steeds een hoge verzadigingswaarde.

Effectiviteit

Eerder dan enkel een dieet, is het South Beach dieet een leefwijze, waarbij je leert je eetpatroon te richten op goede koolhydraten. Hierdoor zal je gezondheid vooruitgaan en je gewicht vanzelf afnemen. Dat mensen die dit dieet volgen vaak zeggen geen honger te hebben, lijkt te verklaren door het hoge eiwitgehalte in de voeding dat een goede verzadiging geeft. Mede daardoor zijn de resultaten van het dieet vaak goed.

Veiligheid

Het South Beach Dieet is heel rijk aan eiwitten. Voor gezonde mensen in principe geen probleem, maar voor mensen met een verminderde nierfunctie kan het schadelijk zijn om te veel eiwitten binnen te krijgen.

Meer algemeen gesproken is de gezondheid van koolhydraatarme diëten, alsook van diëten in fases, steevast onderwerp van discussie. Het koolhydraatarme van het South Beach Dieet valt echter mee, zeker in vergelijking met bijvoorbeeld het Atkins Dieet. Het South Beach Dieet maakt alleen onderscheid tussen goede en slechte koolhydraten. De goede koolhydraten mag je onbeperkt nemen.

Het gebrek aan volkorenproducten betekent mogelijk wel een gebrek aan vezels, die belangrijk zijn voor een goede darmwerking.

Links

Meer weten?

• The Official South Beach Diet
• South Beach Diet Review: Foods, Products, and More
• South Beach Diet: What You Need to Know