Bij een low carb-dieet wordt de consumptie van koolhydraten beperkt. Met name voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid onverteerbare - de zogenaamde slechte - koolhydraten bevatten, worden in dit dieet beperkt of vermeden. Hierbij moet je denken aan producten als brood, pasta, aardappelen en rijst. Het is beter te kiezen voor voedingsmiddelen die een lager gehalte aan koolhydraten bevatten, zoals groene bladgroenten.

Ook kiest dit dieet voor voedingsmiddelen met een hoger percentage proteïnen en vetten. Dit vind je met name in producten als vlees, vis en sojaproducten. Je krijgt dus wel veel vetten en eiwitten binnen, maar minder calorieën en koolhydraten. Dit komt ten goede van je suikerspiegelgehalte, doordat ook de behoefte aan suikers zal afnemen. Er zal een beroep worden gedaan op je eigen vetreserves, waardoor er een hogere vetverbranding plaatsvindt en je dus sneller afvalt.

Bij een koolhydraatarm dieet doe je er altijd verstandig aan om zoveel mogelijk vitamines, mineralen en essentiële oliën, zoals visolie, tot je te nemen. Dit voorkomt dat je hierin tekorten krijgt en het zal je ondersteunen in het dieet. Zo lukt het je beter om het dieet vol te houden en te volbrengen. Je kunt kiezen voor chroomtabletten, groene thee of vochtafdrijvende middelen om het proces nog verder te ondersteunen.

Een low carb-dieet hoeft geenszins een straf te zijn. Er zijn veel heerlijke recepten te vinden die het dieet alsnog tot een feest kunnen maken. Je hebt ruime keuze uit verschillende voedingswaren en je hoeft je geen zorgen te maken dat het eentonig of saai is. Vandaar dat dit type dieet zeer populair is. Bovendien neemt het hongergevoel al na een paar dagen af, waardoor het nog beter is vol te houden.

Toch zijn koolhydraatarme diëten altijd onderwerp van discussie. Echt gezond is het dieet niet en stop je ermee, dan is de kans groot dat de kilo’s er snel weer aanvliegen. Ga je al te laag in de hoeveelheid koolhydraten zitten, dan kan een low carb-dieet zelfs gevaarlijk zijn.

De term koolhydraatarmdieet wordt vandaag het sterkst in verband gebracht met het Atkins Dieet. Er is echter een verzameling andere diëten die in mindere of meerdere mate dezelfde principes delen, bijvoorbeeld het Zonedieet, het Protein Power Lifeplan, het Go Lower Dieet en het South Beach Dieet.

Interessant aanvullend leesvoer:

• 5 Truths About Low-Carb Diets
   
• The Down Low on Low-Carb Diets - How to avoid the pitfalls and side effects of a low-carb diet.